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北京想开奶茶店

2018-12-16 13:20:41
来源: 百度新闻
编辑:青岛1000cc饮品加盟

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去腾冲银杏村路过西董大院,就正好来品尝下腾冲当地的火锅土锅子

秋冬时节去腾冲,最不能错过的就是银杏村了,腾冲银杏村位于腾冲的固东镇,距离腾冲城大约40公里,素以“村在林中,林在村中”的自然风光闻名,村子里独特的小木屋和金黄的银杏叶交相辉映,在黄叶纷飞中到处是一地金黄......

腾冲西董大院就在和顺古镇前往银杏村的路上,距离银杏村大概半个小时左右的车程,那天我们游罢银杏村,中午就回到了西董大院用午餐。

那天餐桌上的一道菜引起了我们极大的兴趣,就是这个,当地人叫土锅子,也叫“火山热海”,是的,就和腾冲那个著名的旅游景点同名。

朋友告诉我们,“土锅子”就是腾冲当地的一种“火锅”,用的锅是腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅,锅的中央是空的,里面放满了烧红的炭火,腾冲土锅子讲究慢火慢煮,因而菜味鲜甜醇和。

土锅子是用鲜肉骨头汤煮熟为底料,在汤里加上青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等素菜,还有排骨、酥肉等肉类,然后在上面铺上一层当地特制的泡皮......

这种白色的食材就是“泡皮”,它是用洗净的鲜猪皮晒干后,用油泡炸,再用冷水浸泡,然后切成薄片后而成,吃起来鲜香糯软,风味独特。

泡皮盖满后最后在上面点缀一圈或者几个红色的或者黄色的蛋卷,一锅色香味俱佳的腾冲“土锅子”就大功告成了。

“土锅子”是腾冲的传统美食,也是西董花园餐厅的招牌菜,个人最喜欢吃的就是土锅子里的青菜了,三五好友围坐,土锅慢炖、欢声笑语、气氛热烈,这正是腾冲大户人家私房菜的美妙意境。

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新媒体编辑:周文超、杨森返回搜狐,查看更多

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(责任编辑:DF120)

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