首页 > 期货频道 > 正文

佛山知名麻辣烫加盟

2018-12-15 05:11:08
来源: 百度新闻
编辑:淮安吉首麻辣烫

东方财富APP

  • 方便,快捷
  • 手机查看财经快讯
  • 专业,丰富
  • 一手掌握市场脉搏

手机上阅读文章

  • 提示:
  • 微信扫一扫
  • 分享到您的
  • 朋友圈

南通哪里可以学到麻辣烫,西安渝味麻辣烫加盟费,太原麻辣烫店投资多少钱,盐城麻辣烫加盟店连锁,盐城怪难吃加盟

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

健康关注|男女长寿原因不同 10种“长寿素”就在身边!

长寿是人类一直以来的美好愿望。国家统计数据显示,每100万男性中平均有2.3位百岁老人,而每100万女性中活过百岁的有7.8位。世界卫生组织和联合国人口机构多年的调查表明,男性寿命平均比女性短5~10年,在一些国家,这种差距正逐年上升,寿命差异有可能越来越明显。原因何在?《美国医学会杂志》上的一项研究,从基因角度给出了答案。

男女长寿基因有别

浙江大学医学院附属第一医院、转化医学研究院闵军霞课题组,联合美国杜克大学医学院、北京大学国家发展研究院曾毅团队和深圳华大基因聂超团队,收集研究了我国2178位百岁老人(男性564名,女性1614名,平均102.7岁)的基因组数据。这是全球最大的百岁老人队列,样本量是美国的2.7倍,比欧洲各国百岁老人样本总和还多。结果显示,男女各有11个长寿基因位点,但存在显著差异,男性主要集中在免疫与炎症反应方面,女性则是代谢通路方面。

闵军霞表示,尽管我们已经找到了影响男女长寿的基因通路,但“男女有别”的原因尚不明确,需要进行后续的功能性分析才能最终确定。北京大学基础医学院免疫学系教授王月丹认为,这是一个很有趣的发现,他告诉记者,虽然具体原因有待验证,但从数据中仍能看到一些端倪。

《2012中国统计年鉴》显示,我国男性第一大死亡原因是恶性肿瘤。该研究发现了一种物质——色氨酸,它是免疫细胞增殖活化所需的氨基酸,若体内色氨酸减少,免疫功能就会受到抑制。目前临床上会使用色氨酸酶抑制剂,减少色氨酸代谢,辅助癌症抗体治疗,增强机体抗肿瘤的免疫效果。可以看出,是否容易患肿瘤、炎症性疾病,可能是影响男性寿命的因素。换句话说,拥有免疫与抗击炎症优势基因的男性,对肿瘤或感染性疾病的抗击能力更强,长寿的可能性更大。

女性首位死亡原因是心脏病。上述研究发现,与女性长寿相关的PGC-1α,决定着机体糖类和脂类的代谢,其功能越强,人体燃烧的热量越多,肥胖的几率越小,高血糖和高血脂的发生风险越低,心脏病的发病率也会降低。北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授钮文异补充说,女性由于要繁衍、孕育生命,对来自外界的微生物,天生拥有优于男性的抵抗能力。研究发现,当病毒入侵时,女性身体产生抗体的时间要早于男性,抗体活性也高于男性。可见,代谢才是影响女性寿命的重要原因。

寿命还受后天影响

男女寿命存在差异的原因远不止基因一种,后天因素的影响也十分重要。

钮文异表示,现代社会虽提倡男女平等,但受传统文化影响,男性承担着更多的养家糊口重任,工作压力比女性高,因此很多疾病的患病率要高于女性。

女性从慢性病筛查、早诊早治,到用药和疾病管理,依从性都比男性好,并且更关注健康,生活方式更合理。而男性的不可控风险因素太多,如吸烟酗酒、不善于排解坏情绪等。这些都可能使女性平均寿命高于男性。

但是在很多方面,男性也有着明显的健康优势,例如,男性比女性的大脑大15%~20%,患认知障碍症的风险低于女性;男性骨骼和肌肉比女性强壮,骨质疏松、关节损伤的发病率更低;男性的胆比女性更“坚强”,而女性体内的激素会影响胆囊的收缩功能,更容易患胆结石。

十种“长寿素”就在身边

90岁高龄的美国癌症与抗衰老专家、诺贝尔奖热门候选人布鲁斯·艾姆斯院士,在国际顶级期刊《美国科学院院报》上发表重磅论文提出,除了蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维这七大人体必需营养素外,还有10种能够延缓衰老的“长寿营养素”,有利于维持长期健康状态,一旦缺乏虽不会立即对健康造成危害,但会在体内“潜伏”,到晚年显现出来。

延缓衰老的“长寿素”

艾姆斯院士指出,营养素缺乏是导致衰老的原因之一,而这10种“长寿素”都具有很强的抗氧化作用,能阻止或限制自由基伤害机体,甚至在一定程度上逆转损害。不过,人体无法合成这些营养素,只能从食物中获取。按来源可将其分为以下三大类:

微生物来源。1.麦角硫因,1909年发现的一种天然强抗氧化剂,大多数蘑菇和土壤细菌都可以合成,以蘑菇等为食的动物体内也有。人们可以从平菇、杏鲍菇、牛肝菌等食用菌,以及牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类中获取。麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化作用的伤害,维持细胞正常生长,具有抗炎作用,有助于预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤,因此在食品添加剂、保健品和化妆品等领域都有应用。2.吡咯喹啉醌,发现于20世纪50年代,由土壤细菌合成,可从土壤进入植物,在欧芹、青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶中含量较高。其抗氧化性比维生素C稳定得多,医学界称之为“第十四种维生素”,在防治肝损伤、老年痴呆,调理神经系统疾病,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力,促进氨基酸吸收等方面有重要作用。3.喹因,一种由细菌产生的抗氧化物质,与蛋白质合成有关,缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康,可从西红柿、小麦、椰汁和乳制品中获取。

植物来源。1.叶黄素和玉米黄素,两者在自然界中一般共同存在,是构成晶状体和视网膜黄斑区域的主要色素,可预防白内障和老年性黄斑变性等疾病。2.α和β胡萝卜素,与预防2型糖尿病、听力损失等有关,β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护视力有重要作用。3.番茄红素,因最早从番茄中分离出而得名,对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用,有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险,流行病学研究还表明,饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。4.β隐黄素,具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

这6种“长寿素”都属于类胡萝卜素,存在于大多数蔬果中,且颜色越深含量越高,如菠菜、芥蓝、西兰花、莴苣等绿色蔬菜;胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜;柑橘、橙子、芒果、哈密瓜、杏、柿子和猕猴桃等橙色或绿色水果。番茄红素主要来自于西红柿,但萝卜、西瓜、李子、葡萄柚等蔬果中也有。此外,玉米、小米、大黄米、红薯等橙黄色粮食中也含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素;蛋黄是叶黄素和玉米黄素的重要来源,虽然含量不如绿色蔬菜,但人体对其的吸收利用率却特别高;枸杞是含玉米黄素最丰富的天然食物;蛋黄和黄油也含有β隐黄素。

海洋生物来源。虾青素,一种类胡萝卜素,存在于大多数水产品中,如虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等,与视力健康有关,还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

首选天然食物

艾姆斯院士指出,延长“健康老龄化”最简单的方式就是吃健康的食品,即同等热量下营养更丰富的,应含有大量维生素、矿物质、膳食纤维和“长寿营养素”。

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉说:“天然食物中可能含有成千上万的营养素,其中很多有益成分尚未被发现,将所有营养素协调起来,健康效用才更大。因此,我们要正确看待‘长寿素’,即便其作用再大,也不能离开其他营养素而单独起作用。推荐以植物性食物为主的均衡膳食模式,首选天然食物。”以补充维生素C为例,吃从橘子提取的维生素C补充剂,倒不如直接吃橘子。

方玉介绍说,要想更好地摄入“长寿素”等营养,就应记住一个最重要的原则——多样化。中国营养学会建议,平均每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。既要有富含维生素和矿物质的蔬菜、水果、菌藻、豆类,也要有富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶。还应根据食物的特点搭配互补,例如深色和浅色蔬果、动物和植物蛋白、白肉和红肉、深海鱼和淡水鱼、粗粮和细粮搭配。为了达到“多样化”的目标,减少每种食物的份量,增加种类的数量,不失为一种好方法。“需要提醒的是,新鲜蔬果及粗杂粮是每天必须吃的,应占食物总量的2/3,但不提倡完全素食,以防营养不全面。”

烹调方式也讲究搭配

方玉表示,除了营养搭配,烹调方法,如蒸、煮、炖、炒、热拌、凉拌等也应注意搭配。

“长寿素”加热后食用更好。方玉解释说,这些抗氧化物质都比较耐热,加热后细胞壁被破坏,有利于消化吸收。富含类胡萝卜素的蔬菜可以先焯一下,做成热拌菜或凉拌菜,口味清淡,同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法,不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。烹饪茄子、南瓜、红薯等容易软烂的食物时,可以洗净后加一点水,微波2~3分钟,其间翻动一下以便均匀受热,最后浇上一点调味汁即可。若想更有效地吸收番茄红素,可以炒或用其熬汤。水产品等动物性食物最好不要油炸,建议清蒸或炖煮,配以简单的调料,不仅有利于人体吸收,还能更好地品尝食材的鲜美。

当然,对牙口和肠胃功能较好的年轻人来说,生吃蔬果也可以,但同时也要“生熟搭配”,既有冷沙拉,也有热菜。生食时,要注意细嚼慢咽,或借助厨具将其切丁、擦丝或末,尽可能地破碎细胞壁、释放营养素,以促进吸收。此外,细嚼慢咽还有助于控制食量、减少胃肠道负担。

来源:人民健康网综合

编辑排版:石叶妍

版权声明

本公众号原创及转载文章、图片、视频等(包括),版权归原作/译者所有,如您对文章、图片、视频有权利要求,可留言或通过邮箱、电话与中国医药物资协会信息宣传部联系,我们将及时回复。原创文章除特别声明外,欢迎非商业转载,敬请注明出处。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

新媒体编辑:周文超、杨森返回搜狐,查看更多

责任编辑:

(责任编辑:DF120)

  • 名称
  • 代码
  • 最新价
  • 涨跌幅
请下载东方财富产品,查看实时行情和更多数据
郑重声明:东方财富网发布此信息目的在于传播更多信息,与本网站立场无关。东方财富网不保证该信息(包括但不限于文字、数据及图表)全部或者部分内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。相关信息并未经过本网站证实,不对您构成任何投资建议,据此操作,风险自担。
东方财富

扫一扫下载APP
天天基金

扫一扫下载APP
信息网络传播视听节目许可证:0908328号 经营证券期货业务许可证编号:913101046312860336 违法和不良信息举报:021-34289898 举报邮箱:jubao@eastmoney.com
沪ICP证:沪B2-20070217 网站备案号:沪ICP备05006054号-11 沪公网安备 31010402000120号 版权所有:东方财富网 意见与建议:021-54509966/021-24099099